当店がある長野県松本市新村は信州の民話『ものぐさ太郎』の伝承地。
趣ある蔵造りの屋敷で、つなぎを一切使用せず、そば粉本来の味、風味、のどごし を生かすように「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」の三たて製法でお客様に最高の信州そばをご賞味いただいております。